Feuilleté de saumon aux épinards & champignons

4 personnes

Feuilleté de saumon aux épinards & champignons

1. Préchauffer le four à 180°C.


2. Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante, le temps de préparer la farce. (Elle sera, ainsi, plus facile à dérouler.)


3. Émincer les champignons de paris en fines tranches. Éplucher et émincer finement l’oignon. Faire chauffer une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé.


4. Ajouter ensuite les épinards, et les champignons. Saler, poivrer et ajouter la crème. Faire cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau. Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail et la piquer à l’aide d’une fourchette.


5. Recouvrir ensuite la pâte avec la préparation aux épinards et champignons. Placer le filet de saumon sur la farce. Refermer ensuite le feuilleté et le badigeonner, avec un œuf préalablement battu. Strier le dessus de la pâte à l’aide d’un couteau.


6. Enfourner pendant 20 min jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré.


Déguster chaud accompagné d’une salade de mâche !

Ingrédients :


1 pâte feuilletée

1 pavé de saumon de taille moyenne

250 g d’épinards

250 g de champignons de paris

1 oignon

1 c. à soupe de crème fraîche épaisse

1 jaune d’œuf

Huile d’olive

Sel et poivre