Risotto aux St Jacques et chips de Parmesan

2 personnes

Risotto aux St Jacques et chips de Parmesan

1. Couper l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. 


2. Ajoutez le riz et laisser revenir le tout en remuent jusqu'à ce qu'il soit translucide.


3. Ajoutez le bouillon et le court bouillon marin, le piment d'espelette et le safran , et laissez cuire à feu moyen tout en remuant de temps à autre. 


4. Quand le riz est cuit et encore humide, incorporez le parmesan et mélangez jusqu'à obtenir un risotto bien homogène et assaisonnez à votre convenance.


5. Farinez légèrement vos st-jacques.


6. Dans une poêle, faite fondre une noix de beurre et faites les revenir 1 min sur chacune des faces puis encore 1 minute en les remuant.


7. Sur une plaque allant au four, déposez 1 cuillère à soupe de parmesan et applatissez là, enfournez quelque minutes à 180° 


8. Dressez vos assiettes et dégustez chaud !


Bon appétit ! 

Ingrédients :


- 300gr de riz arborio

- 1,5 cube de bouillon de volaille pour 75cl d'eau

- 2 cc de court bouillon Marin

- 1 petit oignon

- 1 capsule de safran

- 1 pointe de piment d'espelette

- 60gr de parmesan

- Poivre

- 10 noix de st-jacques