Saumon aux épinards et tomates cerises

deux personnes

Saumon aux épinards et tomates cerises

1. Lavez les épinards et équeutez-les si nécessaire. Coupez les tomates cerises en deux. Rapez le parmesan.


2. Saisissez le saumon côté peau durant 3 minutes à feu vif, puis baissez le feu et couvrez pour continuer la cuisson pendant 4 à 8 minutes, suivant l’épaisseur. Réservez


3. Dans la même poêle, faites revenir l’ail écrasé et les tomates, ajoutez les épinards, mélangez et laissez-les retomber quelques minutes.


4. Versez la crème et saupoudrez de parmesan et d’estragon (ou basilic). Portez progressivement à ébullition, puis déposez vos pavés de saumon. Salez légèrement, donnez un tour de moulin à poivre et remettez à chauffer le tout durant 2 minutes environ.


Servez aussitôt accompagné de pâtes de votre choix. 


Bon appétit !!!

Ingrédients


- 300 g de pavés de saumon avec peau

- 3 gousses d’ail

- 15 tomates cerises

- 100 g d’épinard frais

- 100 ml de crème liquide

- 50 g de parmesan

- Sel & poivre

- Basilic ou Estragon (selon vos goûts)