Tacos Mexicain d'Aiglefin

2 personnes

Tacos Mexicain d'Aiglefin

Préparation des pickles d’oignon rouge

1. Pelez et émincez finement l’oignon rouge (à l’aide d’une mandoline de préférence.)


2. Versez le vinaigre de vin rouge dans un bocal hermétique, ajoutez l’oignon émincé. Refermez
et réfrigérez pendant 24heures.


Préparation des Tacos d’Aiglefin

1. Mélangez dans un bol, la chalelure avec le piment, le cumin, le sel et le poivre.


2. Taillez les filets de poissons en morceaux et trempez-les dans l’oeuf battu, puis roulez-les dans la chapelure assaisonnée.


3. Faites cuire le poisson dans une poêle bien chaude quelques minutes de chaque côté, selon l’épaisseur du poisson que vous avez choisi.


4. Coupez l’avocat en fines lamelles.


5. Chauffez les tortillas au four ou au micro-onde.


6. Garnissez chaque tortilla de poisson émietté, de fines lamelles d’avocat, de pickles d’oignon rouge
et de quelques feuilles de coriandre fraiches. 


Régalez-vous !

Ingrédients

-

Pour les pickles d’oignon rouge

- 1 oignon rouge

- 6cl de vinaigre de vin rouge

Pour les tacos

- 200g d’Aiglefin (ou autre poisson blanc ferme)

- 50g de chapelure fine

- 1 cuil. À café de piment d’Espelette

- 1 cuil. À café de cumin en poudre

- 1 oeuf

- 6 tortillas de blé ou maïs

- 1 avocats

- Quelques feuilles de coriandre

- sel et poivre

- 1 citron vert