Tartare d’huîtres et foie gras laqué

2 personnes

Tartare d’huîtres et foie gras laqué

1. Ouvrez prudemment les huîtres.


2. Ôtez la chair et coupez la à la manière d’un tartare.


3. Ajoutez un peu d’huile d’olive et de jus de citron.


4. Chauffez une poêle sans matière grasse.


5. Faites revenir les escalopes crues.


6. Enlevez le premier surplus de graisse.


7. Déglacez et badigeonnez les escalopes à la sauce soja, jusqu’à ce qu’elles soient laquées.


8. Dressez une escalope avec le tartare d’huitre.


9. Vous pouvez les déguster avec du pain grillé.

Ingrédients :


- 2 huîtres

- 2 escalopes de foie gras à poêler

- Huile d’olive

- Jus de citron

- Sauce soja