Tartine mozzarella, anchois & pesto de roquette

Pour 2 personnes

Tartine mozzarella, anchois & pesto de roquette

1. Bien rincer la roquette. Éliminer les tiges puis hacher grossièrement les feuilles. Mettre l’ail et les noix dans le mixeur et hacher finement. Arrêter le moteur, ajouter la roquette et démarrer à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien haché. Ajouter graduellement le parmesan et mélanger jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Puis, verser lentement l’huile d’olive.


2. Préparer tous les ingrédients de la garniture : couper la baguette en tranche de 1,5 cm, couper la boule de mozzarella. Réserver.


3. Faire griller au four les tranches de pain légèrement huilées.
Commencer le montage des tartines : placer une tranche de mozzarella, un peu de pesto, deux filets d’anchois, sel, poivre. Ajouter des copeaux de parmesan et quelques brins de roquette pour rendre vos tartines fraiches et appétissantes !


Bon appétit !

Ingrédients :


1/3 De baguette

100g d’anchois

Un boule de mozzarella (200g)

Huile d’olive

Parmesan

Sel & poivre


Pour le pesto

1 bouquet de roquette (150g
(+ quelques brins pour la déco)

2 gousses d’ail pelées

50 g de noix

30g de Parmesan rapé

80ml d’huile d’olive